Sunny Day Coffeeでは、スペシャルティコーヒーを提供致します。

スペシャルティコーヒーとは、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーです。

目線が消費者であることが大きなポイントです。

価格競争下で販売量拡大競争を繰り広げるコーヒーとは、一線を画すものです。

これまでの欠点チェック方式の評価方法に加え、スペシャルティコーヒーでは、風味

の際立つ特徴、美味しさ、印象度が評価されます。

1978年、フランスで開かれたコーヒー国際会議の席上でアメリカのエルナ・クヌッセン

女史が「スペシャルティコーヒー」という表現を初めて使用しました。「特別な気象・

地理的条件が、ユニーク（特別）な風味を有するコーヒーを生む」という提唱がムーブメ

ントとして、欧米を中心に世界各国へ広がっていきました。

一般的にコーヒー価格は、先物市場を指標に決まります。2000年頃、供給過剰から生産コストを下回る暴落が起き、一部の生産者は農園の放棄にまで追い込まれました。生産国と消費国をつなぐ正常なサプライチェーンの構築が課題となりました。

スペシャルティコーヒーでは、農作物としてこだわって育てたものが正しく評価され、生産農家の生活向上につながりより良いコーヒーの生産につながる好循環が生まれています。